Yaxell - Yaxell Zen Kiritsuke 20 cm - Kockknivar

Zen Kiritsuke 20 cm från Yaxell är en japansk knivmodell som kombinerar egenskaper från en grönsakskniv och en fiskkniv. Traditionellt används den av kökschefen som en symbol för status, då den anses vara svårare att hantera än andra knivar. Den är smidig och mångsidig, och kan användas för de flesta råvaror när du lärt dig att bemästra den. Yaxell Zen är en prisbelönt knivserie. Tre år i rad har seriens kockkniv vunnit Aftonbladets stora knivtest. Bladen består av 37 lager stål med en kärna av hårt VG10-stål och yttre lager av mjukare stål. Denna konstruktion ger knivarna en skarp egg, extrem styrka och rosttålighet med en hårdhetsgrad på 61 HRC.